꽃차로 먹을 수 있는 꽃인지 확인해봅시다!!
꽃은 누구나 좋아하고 보기에도 아름다운데 일상 생활에서 꽃으로 차를 끓여 먹기도 하고 떡이나 비빔밥 등 각종 요리에 다양하게 활용하여 음식의 멋과 맛을 동시에 얻기도 하는 아주 소중하고 친근한 식물입니다
우리가 일상에서 즐겨 식용으로 사용하는 꽃들이 과연 식용으로 사용하여도 되는지 아니면 식용으로 제한,금지 식물인지 잘 알고 먹거리로 활용되어야 할 것입니다.
식품안전정보 포털인 식품안전나라에서 식품,안전,위해,예방,건강,영양,식품 전문정보,교육 등 다양한 서비스를 제공하고 있으니 자주 접속하여 안전한 식생활에 도움이 되었으면 합니다.
오늘은 식품안전나라에서 흥미로운 자료가 있어 공부도 하고 소개할 겸 정리를 하고자 합니다.
1. 먹을 수 있는 꽃인지 확인 방법
식품안전포털 식품안전나라 사이트에서 꽃차로 먹을 수 있는 꽃인지 확인하는 방법을 알아봅시다.
① 식품에 대한 안전,위해예방,건강영양 등 다양한 정보를 얻기 위해 식품안전나라 홈페이지에 접속합니다.
상단 식품.안전 탭에서 식품안전 -> 식품안전지식 메뉴를 클릭합니다.
식품안전지식,식생활 안전수칙,안전한 취급요령 등에 대한 많은 자료를 열람해 볼 수 있는데 이 번 주제인 식생활 안전수칙 ② 꽃차,먹을 수 있는 꽃인지 확인하고 드세요! 자료를 열람해 볼것입니다.
식품안전나라 포털에서 확인된 식품으로 사용할 수 있는 꽃은 총 239종이라고 되어 있으며 꽃차를 제조하여 마실 때에는 안정성을 인정 받은 꽃을 차로 마셔야겠습니다.
주변에서 흔히 볼 수 있는 개망초,고마리,도라지꽃,초롱꽃 등은 식용으로 꽃을 이용하는 것은 불가능하며 식품으로 사용할 수 있는 꽃 239종 중에도 꽃만 사용가능 149종,식물전체 사용가능 109종,꽃잎만 사용가는 17종,꽃봉오리 사용가는 11종,식물의 지상부만 사용가능 7종 등으로 상당한 주의가 필요해 보입니다.
2. 식물의 식용 가능여부 조회 방법
식품안전나라 포털에서 식물,동물,미생물 등의 식용 가능 여부를 확인할 수 있는 서비스가 제공이 되니 적극 활용하여야 할 것이고 조회 방법을 알아 보겠습니다.
식품안전나라 포털에서 식물의 사용 가능 여부를 조회 하는 방법은 ① 식품안전나라 홈페이지 상단 탭 전문정보 -> 식품원료 -> 식품원료목록을 클릭하여 접속합니다.
② 검색 방법은 이름구분,원재료분류에서 식물을 선택하고 검색해 보고 싶은 식물 이름을 입력후 검색합니다.
우리가 흔히 식용으로 사용하고 친근한 꽃인 [도라지]를 검색한 결과인데 제한 없이 식용으로 가능하다고 나옵니다.다만 사용 부위가 뿌리,잎으로 조회 되는데 도라지꽃은 사용가능 분류에 포함되지 않으니 주의 하여야 할 것이라 봅니다.
③ 이 번에는 [진달래]를 검색하여 보았습니다.
제한 없이 식용이 가능하며 사용부위에 꽃이 가능한 것으로 확인됩니다.
식품안전나라 포털에서 제공하는 상기 검색결과 각 항목의 용어 설명은 다음과 같습니다
- 원재료 - 식품 제조 시 사용되는 재료의 이름
- 이명 - 원재료를 부르는 다른 이름
- 영문명 - 원재료의 영어표기
- 가능 - 원재료의 사용가능 여부
- 제한 - (O)의 경우 사용조건에 한하여 제한적으로 사용가능,(X)의 경우 사용 조건 없이 사용가능
- 사용부위 - 원재료로 사용할 수 있는 부위
식품안전정보포털 식품안전나라에서 권하는 올바른 꽃차 섭취 방법은 다음과 같으며 잘 숙지하여 꽃차를 제대로 즐기고 맛과 멋을 함께 누리시기 바랍니다.
- 식용 가능 여부를 확인하고 식용불가 꽃은 사용하지 않습니다.
- 식용 꽃이라도 꽃가루에 의한 알레르기를 일으킬 수 있으므로 암술,수술,꽃받침 등은 제거하고 사용하도록 합니다.
- 은방울꽃,디기탈리스꽃,애기똥풀꽃 등에는 독성이 있으므로 식용으로 사용해서는 안됩니다
- 철쭉곷에는 그레이아노톡신이라는 독성 물질이 있으므로 절대 식용으로 사용하지 말아야 합니다.
꽃이든 줄기,잎이든 우리가 식용할 수 있는 식물은 대부분이 향기가 좋으며 식용하지 못하는 식물에서는 무언가 고약한 냄새가 나고 꽃도 향기가 별로 없는 것 같습니다.
소나 토끼,염소가 먹지 않는 풀은 대부분 먹을 수 없으며 옛날 먹을 것이 별로 없는 시절 아이들은 진달래꽃은 많이 따 먹어도 철쭉꽃은 누가 가르쳐 주지 않아도 본능적으로 먹지 않았지만 항상 조심하고 모르고 먹으면 약이 아니고 모르면 안 먹는 것이 상책이라 생각합니다.
건강해야 주식이든 부동산이든 재테크도 합니다.
식품안전나라에서 로그인 없이 무료로 열람할 수 있는 자료이니 아래 링크를 참고 최대한 활용하여 먹을 수 있는 꽃차 많이 개발하고 멋과 맛의 풍류를 즐기시기 바랍니다.
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